Bouillons artisanaux par Justine de
Artisanal broth by Justine from
Montréal, QC, Canada

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Ramen de Hakata
Hakata Ramen

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Description

Trouvez la recette complète des ramens de Hakata ICI. Cette recette vous servira à dresser vos bols et à préparer le fameux chashu, porc mariné.

Hakata est un arrondissement de la ville de Fukuoka, au sud du Japon, qui est connu pour son tonkotsu : bouillon d'os de porc.

Le tonkotsu est l'un des bouillons préféré des japonais. Il est épais, riche et donc nourrissant! 

Sachez qu'il mijote pendant plus de 18 heures afin d'obtenir cette texture, richesse et son aspect trouble. On dit que le tonkotsu se mérite, et c'est bien vrai!

Le tonkotsu que vous retrouvez sur le site de Tata Soupe est rehaussé de shoyudare, un condiment à base de mirin, vinaigre de riz et sauce tamari qui vient rehausser toutes les saveurs du tonkotsu.

Ingrédients tonkotsu : eau, os de porc, sauce tamari, dashi, vinaigre de riz, mirin, oignon, ciboule, ail, gingembre, champignon
* AUCUN DE NOS BOUILLONS NE CONTIENT DU GLUTEN (nous utilisons des épices et des sauces certifiées sans gluten  :)

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