Bouillons artisanaux par Justine de
Artisanal broth by Justine from
Montréal, QC, Canada

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Velouté de poireaux et maïs

J'ai longtemps détesté le poireau. Mais depuis quelques temps, j'apprends à l'apprivoiser et cette recette m'a définitivement aidé à l'apprécier encore plus!
À vos fourneaux!
Portions  4 à 6  
Temps préparation : 5 min. cuisson : 30 min. total : 35 min.

Ingredients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 poireaux hachés grossièrement
2 gousses d'ail hachées
1 L de bouillon miso Tata Soupe
2 pommes de terre coupées en cubes
1 cuillère à thé de paprika
1 pincée de piment de Cayenne (ommettez si vous n'aimez pas le piquant!)
1 tasse de maïs en grain
Sel et poivre au goût

Directions

  1. Dans une casserole, faire revenir les poireaux et l'ail dans l'huile d'olive.
  2. Une fois attendri (2 à 5 minutes), ajouter le bouillon miso, les pommes de terre et laisser mijoter 25 minutes.
  3. Retirer la casserole du feu, réduire la soupe en purée, ajouter les épices et le maïs en grains.
  4. Assaisonner de sel et de poivre au goût, servir et déguster!

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