Bouillons artisanaux par Justine de
Artisanal broth by Justine from
Montréal, QC, Canada

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Riz et haricots noirs à la tomate

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Cette recette est très bien pour changer d'un riz normal. C'est comme un chili, mais tout de même assez différent! N'hésitez pas à y rajouter du boeuf hâché ou n'importe quelle protéine de votre choix.

Portions : 6-8

Ingredients

1 de riz cru (blanc ou brun)

2 tasses de bouillon indien Tata Soupe

1 canne (400 ml) de tomates en dés (ou fraîche, en dés)

2 c-à-s d'huile d'olive

2 gousses d'ail hâchées

1 jalapeno émincé avec ou sans les pépins dépendamment si vous aimez le piquant! (optionnel)

1 canne (400 ml) d'haricots noirs, rinsés (ou des haricots noirs cuits)

 

Directions

  1. Dans une casserole, mélanger le riz et le bouillon. Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu au minimum. Laisser cuire 15 minutes (plus pour du riz brun). Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes
  2. Pendant ce temps, égoutter les tomates en canne (garder le jus!). Mesurer 1 tasse du jus des tomates (il va peut-être falloir ajouter de l'eau). Si vous utiliser des tomates fraîches, vous pouvez utiliser 1 tasses de bouillon italien ou de l'eau
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'ail et le piment jalapeno jusqu'à ce que l'ail brunisse (1 minute)
  4. Ajouter les haricots noirs
  5. Ajouter le jus des tomates (ou le bouillon italien, ou l'eau) et amener à ébullition en remuant
  6. Ajuster le feu pour maintenir un petit bouillonet remuer de temps à autre jusqu'à ce que les haricots ait absorbé tout le liquide (5-7 minutes)
  7. ajouter les tomates et le riz cuit et réchauffer le tout (1-2 minutes)
  8. Servir et déguster immédiatement!

 


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