Bouillons artisanaux par Justine de
Artisanal broth by Justine from
Montréal, QC, Canada

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Potage de poires et poireaux

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Une bonne soupe qui allie sucré, salé et étonnamment fraicheur. Elle peut faire une excellente entrée ou un bon souper léger.

 

Portions : 6

Ingredients

3 c.-à-s d’huile d’olive

1 oignon haché

1 branche de céleri hachée

2 (4 tasses) poireaux tranchés

2 pomme de terre pelées et coupées en cubes

1 litre de bouillon miso Tata Soupe

1 feuille de laurier

3 poires bien mûres pelées et coupées en cubes

Sel et poivre au goût

 

Acheter le bouillon miso

Directions

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-fort et y faire revenir faire revenir l’oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajouter le bouillon miso et la feuille de laurier, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (une vingtaine de minutes).
  3. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  4. Réduire la soupe en purée lisse à l’aide d’un mélangeur.
  5. Saler et poivrer, puis déguster!


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