Bouillons artisanaux par Justine de
Artisanal broth by Justine from
Montréal, QC, Canada

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Choux de Bruxelles au bacon, pomme et quinoa

Dans mon panier Second Life de la semaine dernière, il y avait des choux de Bruxelles... à mon grand désespoir. Je déteste (vraiment, vraiment je déteste) les choux de Bruxelles. C'est bien mignon ces petits choux, mais ça pu et c'est mauvais. Mais j'avais bien du mal à me dire que j'allais les regarder pourrir dans mon frigo, ou les jeter... donc je me suis dit qu'il fallait bien que je les cuisine d'une façon à masquer leur odeur et leur goût... 

Cette recette ne masque pas complètement le goût des choux de Bruxelles, mais le mélange des pommes et du bacon fait en sorte que c'est bon! Les goûts se marient entre eux de façon très satisfaisante. 

Je peux donc maintenant dire que j'aime bien les choux de Bruxelles. Victoire! 

Portions

3-4
 Temps préparation : 10 min. cuisson : 20 min. total : 30 min.

Ingredients


3 à 5 tranches de bacon coupées
1 petit oignon blanc émincé
une douzaine de choux de Bruxelles coupés en 2
500 ml de bouillon de poulet
1 pomme coupée en dés
3 cuillères à soupe de quinoa
Sel et poivre au goût

Directions

  1. Faire revenir le bacon dans une poêle, une fois cuit, garder le gras et mettre les tranches de côté
  2. Dans le gras du bacon, faire revenir à feu moyen, l'oignon et les choux de Bruxelles quelques minutes
  3. Ajouter le bouillon de poulet, la pomme et le quinoa, baisser le feu et laisser le tout cuire au moins 10 minutes (jusqu'à ce que le quinoa soit cuit)
  4. Assaisonner au goût et servir


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