Poulet

Soupe printanière poireau-citron

Soupe printanière poireau-citron

L'alliage poireau-citron, je n'y aurai pas penser aux premiers abords, et pourtant c'est si bon!

Cette soupe ne se mange pas vraiment froide... Mais, même chaude, le citron apporte la fraicheur dont on a besoin au printemps.

Ajoutez en garniture quelques feuilles de persil, et le tour est joué!

 

Portions  4  
Temps préparation : 10 min. cuisson : 50 min. total : 1h

Ingrédients

  • 2 poireaux bien lavés et coupés finement (partie blanche et verte)

  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre

  • 2 zestes de citron et leur jus (environ 1/4 de jus de citron)

  • 1 pot de bouillon de poulet Tata Soupe

  • 1/4 de tasse de vin blanc de cuisson ou de vermouth sec

  • sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile (ou le beurre) et attendrir l’ail et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendre (dizaine de minutes)
  2. Ajouter le zeste de citron et son jus, le bouillon de poulet, le vin blanc (ou vermouth) et laisser mijoter 40 minutes à feu doux (il faut que les poireaux soient fondants)
  3. Retirer du feu, mixer le tout en une soupe lisse
  4. Saler, poivrer au goût
  5. Servir et déguster!
Bon appétit!

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