Poulet

Sauce brune style gravy aux champignons

Sauce brune style gravy aux champignons

Cette sauce pourra accompagner toutes vos poutines, mais aussi vos viandes, légumes verts et purée de patate.

Cette recette est d'autant plus intéressante car elle s'adapte très bien à n'importe quel régime. Elle donne beaucoup de sauce, mais peut se congeler facilement.

Trouvez la version au boeuf ICI, et la version au végé ICI.

Portions

environ 1L de sauce
 Temps préparation : 5 min. cuisson : 15 min. total : 20 min.

Ingrédients

  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses de portobellos coupés en tranches fines (les champignons de paris sont bons aussi, mais ont moins de goût)
  • 1 oignon jaune coupé finement
  • 5 ou 6 gousses d'ail hâchées
  • 1/2 de tasse de farine tout usage
  • 1 L de bouillon de poulet Tata Soupe
  • 1 tasse de vin rouge de cuisine
  • 1 cuillère à café de sauge
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à moyen-fort, y ajouter les champignons, l'oignon et l'ail, remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients aient pris une teinte brune
  2. Ajouter la farine en remuant constamment pendant 2 minutes, la farine aura tendance à coller à la poêle, il faut tenter de l'en empêcher
  3. Ajouter le bouillon, le vin rouge et la sauge et amener à ébullition en remuant toujours pendant au moins 5 à 7 minutes
  4. À ce stade, la sauce va commencer à épaissir. Elle est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère.
* Attention! N'ajoutez pas de farine si vous voyez que la sauce n'épaissit pas. Parfois ça prend un peu plus de temps (10-12 minutes). Le fait de remuer empêche les grumeaux de se former, c'est donc très important! * 

Bon appétit!

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