Légumes

Soupe petits pois, menthe et coco

Soupe petits pois, menthe et coco

Une soupe légère qui, de part sa couleur verte, saura vous réchauffer en hiver et vous mettre les papilles en alerte!

Portions

3-5
 Temps préparation : 10 min. cuisson : 15 min. total : 25 min.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail hâchées
  • 1 L de bouillon de légumes Tata Soupe
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 1 kg de petits pois (congelés ou frais)
  • +/- 10 branches de menthe
  • Sel et poivre au goût

Garniture

  • feuilles de menthe

Étapes

  1. Dans une casserole, faire fondre les oignons et l’ail dans l’huile d’olive, cela devrait prendre 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter les petits pois, la menthe et le bouillon et amener à ébullition, puis baisser le feu à « moyen » pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  4. Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant et saler, poivrer au goût.
  5. Servir immédiatement en garnissant chacun des bols par une feuille de menthe.

Bon appétit!

* Petit truc pour une texture complètement lisse : passez la soupe mixée dans un chinois ou une passoire fine *

Achetez le bouillon de légumes