Légumes

Soupe de petits pois chaude ou froide

Soupe de petits pois chaude ou froide

La saison des petits pois c'est MAINTENANT(!!). Cette délicieuse soupe vous régalera peut importe la météo instable du Québec en ce printemps 2017. Elle se mange chaude ou froide, avec des herbes fraiches ou une cuillère de yogourt en garniture.

Miam miam! 

 

Portions  4-6  
Temps préparation : 5 min. cuisson : 30 min. total : 35 min.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre

  • 1 poireau bien lavé et coupé finement (partie blanche et verte)

  • 1 patate moyenne coupée en dés
  • sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile (ou le beurre) et attendrir le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre (dizaine de minutes)
  2. Ajouter la patate, le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes à feu doux (il faut que les morceaux de patates soient tendres)
  3. Ajouter les petits pois et remuer pendant environ 1 ou 2 minutes (le temps que les petits pois chauffent
  4. Retirer du feu, mixer le tout en une soupe lisse
  5. Saler, poivrer au goût
  6. Servir et déguster chaud ou froid!
Bon appétit!
ps : si vous voulez une soupe avec une texture complètement lisse (ça impressionnera vos invités croyez moi!), passez la soupe mixée dans une passoire

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