Boeuf

Chili au boeuf

Chili au boeuf

 

 

Il y a un million de façon de faire le chili. Elles sont toutes assez excellentes d'ailleurs! Voici ma recette qui, j'espère, satisfera plus d'un bedon!

En plus d'être simple, cette recette met en valeur notre bouillon de boeuf pour avoir un goût riche.

 

Portions

6-8
 Temps préparation : 10 min.

cuisson : 1h15

total : 1h25

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 450 à 700 g de boeuf hâché ou en cube
  • 1 oignon émincé
  • 2 poivrons (vert et rouge pour la couleur!) en dés
  • 1 ou 2 autres légumes de votre choix (carottes, courgettes, branches de céléri)
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'origan 
  • 3 tasses (700ml) de bouillon de boeuf Tata Soupe
  • 1 boîte de conserve (environ 800ml) de tomates entières
  • 3 tasses (700ml) d'haricots noirs, blancs ou rouges cuits
  • 1 tasse (250ml) de maïs (optionnel, mais tellement bon!)
  • Sel et poivre au goût

 

Étapes

  1. Dans une grosse marmite (style Le Creuset), faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive. La viande hâchée doit être brune, mais pas complètement cuite. Les cubes de boeuf doivent tous être bien dorés. Réserver la viande dans un bol.
  2. Dans la même marmite, faire revenir l'oignon, les poivrons et les légumes choisis pendant 5 à 8 minutes. Ajouter ensuite l'ail et remuer pendant 1 petite minute.
  3. Ajouter la poudre de chili, le cumin, l'origan et bien remuer pour enrober les légumes.
  4. Déglacer la marmite avec une tasse du bouillon de boeuf (il faut bien "récurer" le fond de la marmite avec une cuillère en bois).
  5. Ajouter la viande brunie, le reste du bouillon de boeuf et amener à petits bouillons
  6. Laisser cuire le chili pendant 45 à 60 minutes en remuant de temps à autres 
  7. Au bout de 45-60 minutes, le chili aura encore l'aspect d'une soupe étrange, ajouter les tomates et les haricots, remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.
  8. Saler, poivrer à votre goût
  9. Servir, garnir et déguster!

 

Bon appétit!

 

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